커피의 맛은 단순한 맛 만가지고 판단하지않는다
"커피의 맛"이란
혀에서 느껴지는 맛(Taste) 과
향기(Flavor)와
전체적인 느낌(맛)으로
평가한다
커피의 맛은 커피의종류에따라서도 구별이 되지만
로스팅의 정도에따라서 탄맛과도 구별된다
플레버(flavor)는 입속에서 느껴지는 맛과 향의 복합적인 느낌으로
커피가 가지고 있는 각각의 맛과 향의 조화성, 과
풍부한 향미, 빈약한 향미, 거친 듯 강한 맛, 부드러운맛 드으로 표현된다
커피의 맛은 아주 다양해서
어떤커피가 맛있다고 확실히 정의내리기는 어렵다
사람마다 좋아하는맛이 틀리기때문에..
평균적으로 맛있는커피의 맛이라고 느끼는것은
커피의 맛이 튀지않으며 깊은맛과 부드러움이 함께하는 맛과
신맛과 쓴맛이 있되 빨리 없어질수있는 커피의 맛이 맛있다고들한다
커피의 맛이란 알면알수록 새롭고 감미로운 맛이다
커피를 만들면서 같은커피와 같은기계 같은조건으로 만들지만
맛이다르게 나는 신기한 커피의 맛이 맛을 보면볼수록
신기할따름이다
출처 : 커피의 나라
글쓴이 : barista 원글보기
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